函館にはまだないようだけれど，大門エリアなどの空き店舗を使うといいんじゃないの？＞コミュニティ・レストランは、地域の人々の多様なニーズにあわせて､「安全安心な食の提供」「障害者の働く場づくり」「不登校の子どもたちの出口づくり」「高齢者の会食の場づくり」「循環型社会の拠点作り」等々のテーマをもって立ち上げて、ＮＰＯとして運営して行こうとするＮＰＯの起業モデルです。

　また､食の提供に対しては「地産地消」「旬産旬食」「エコ･クッキング」を基本としています。 コミュニティ･レストランは、以下の５つの機能を包含しています。

人材養成機能
生活支援センター機能
自立生活支援機能
コミュニティセンター機能
循環型まちづくり機能
　女性の自立支援､就職弱者の新しい仕事場づくりから始まったコミュニティ･レストランは、多くの人の共感を呼び､食を核にした循環型まちづくりや､コミュニティをエンパワーメントするＮＰＯの具体的事業形態として、地域の農業者､安全な食料を提供する地域の民間企業、生活者､行政等の協働によるＮＰＯの起業モデルとしての広がりを見せています。

函館にはまだないようだけれど，大門エリアなどの空き店舗を使うといいんじゃないの？＞コミュニティ・レストランは、地域の人々の多様なニーズにあわせて､「安全安心な食の提供」「障害者の働く場づくり」「不登校の子どもたちの出口づくり」「高齢者の会食の場づくり」「循環型社会の拠点作り」等々のテーマをもって立ち上げて、ＮＰＯとして運営して行こうとするＮＰＯの起業モデルです。

　また､食の提供に対しては「地産地消」「旬産旬食」「エコ･クッキング」を基本としています。 コミュニティ･レストランは、以下の５つの機能を包含しています。

人材養成機能
生活支援センター機能
自立生活支援機能
コミュニティセンター機能
循環型まちづくり機能
　女性の自立支援､就職弱者の新しい仕事場づくりから始まったコミュニティ･レストランは、多くの人の共感を呼び､食を核にした循環型まちづくりや､コミュニティをエンパワーメントするＮＰＯの具体的事業形態として、地域の農業者､安全な食料を提供する地域の民間企業、生活者､行政等の協働によるＮＰＯの起業モデルとしての広がりを見せています。